เข้าครัวชวนทำเมนู “หัวปลีทอด”

บ้านใครที่ปลูกต้นกล้วยน้ำว้าไว้  คงได้กินหัวปลีกันบ่อยๆใช่ไหมคะ  เพื่อนๆรู้ไหมว่าหัวปลีมีสรรพคุณทางยามากมาย ทั้งยังอุดมไปด้วยแคลเซียม มากกว่ากล้วยสุกถึง 4 เท่าทั้งยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี บึตาแคโรทีน ช่วยบำรุงน้ำนมมารดา รักษาโรคกระเพราะอาหารอักเสบ แก้ภาวะโลหิตจาง ช่วยลดน้ำตาลในเลือดเหมาะกับคนเป็นเบาหวาน ช่วยรักษาแผลในปาก หัวปลีนิยมทานได้ทั้งสุกและดิบ จะนำมาเป็นผักเคียงจิ้มน้ำพริก หรือแกงเลียงหัวปลี แกงผักเคียงทานกับผัดไทยก็อร่อยมาก แต่วันนี้เราจะชวนเข้าครัวทำหัวปลีทอดกันคะ สำหรับส่วนผสมนั้นก็หาง่ายมากค่ะ บ้านใครมีสวนก็แค่เดินเข้าไปตัดหัวปลีที่ต้นมาทำได้เลย ส่วนใครไม่มีสวนก็หาซื้อได้จากตลาดสด เพราะเดี๋ยวนี้หาซื้อง่าย มีขายทุกที่แม้แต่ในห้างสรรพสินค้าดังๆ สำหรับส่วนผสมนะคะ ก็มี   หัวปลี  100 กรัม  พริกแกงเผ็ด  2  ช้อนโต๊ะ ( จะเพิ่มจะลดแล้วแต่ชอบคะ ) แป้งทอดกรอบ  3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  ไข่ไก่ 1 ฟอง  น้ำมันสำหรับทอด น้ำหัวปลีมาลอกสีแดงออก นำชามอ่างใส่น้ำพอประมาณ ใส่น้ำส้มสายชู หรือบีบน้ำมะนาวลงไป ให้น้ำนั้นเป็นกรด เพื่อนำมาแช่หัวปลีไม่ให้ดำ เสร็จแล้วนำหัวปลีมาผ่า 4 ส่วนตามยาวแช่ให้น้ำ […]

Continue Reading