Author: online Team

“อยากกินตีนไก่ ตีนไก่ จัดให้ผมสักตีนจะได้ไหม อยากกินตีนไก่ ตีนไก่ ยิ่งได้หลายๆตีนก็ยิ่งดีใหญ่” แหมได้ยินเพลงนี้แล้วหิวเลยคะ 5555 แอดก็อยากกินตีนไก่เหมือนกันคะ วันนี้เลยมาชวนทำซุปเปอร์ตีนไก่กันคะ เข้าครัวเลยดีกว่าคะ วัตถุดิบน้ำซุป ตีนไก่ 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 3.5 ลิตร ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ  เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบเครื่องปรุง รากผักชี 3 ราก (สำหรับทำซุป) น้ำมะนาว 3 ลูก พริกขี้หนูสวนตามชอบคะ ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่แต่น้อยคะ ผักชีซอย  ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า กระเทียมปอกเปลือกพริกแห้งทอด นำน้ำเปล่าลงไปในหม้อแค่พอท่วมตีนไก่ แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดพล่านให้ค่อย ๆ ใส่ตีนไก่ที่ทำความสะอาดและตัดเล็บเรียบร้อยแล้วลงไป ตามด้วยรากผักชี ต้มตีนไก่ไปจนกว่าจะครบ 1 ชั่วโมง ด้วยไฟอ่อน ตีนไก่จะนุ่มเปื่อยกำลังดี ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่นลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเปลี่ยนสี เคี่ยวตีนไก่ในน้ำซุปด้วยไฟอ่อน […]

น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกโบราณของไทยเรา  เป็นน้ำพริก ชนิดหนึ่งในตำรับอาหารชาววัง ที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวานอย่างกลมกลืน รับประทานกับผักเคียงได้ทั้งผักต้มและผักสด เหตุเพราะถูกคิดค้นมาจากในรั้วในวัง รสชาติจึงออกมาทางกลมกล่อมละมุนละมัยเวลารับประทานง่าย โดยมีส่วนผสมดังนี้ กุ้งแห้ง 5 กรัม พริกขี้หนูสวน 5 กรัม กระเทียม 5 กรัม กะปิย่างไฟ 25 กรัม มะอึก 2 ลูก มะม่วงเปรี้ยวน้ำดอกไม้ซอยบาง/ 5 กรัม มะเขือพวง 10 กรัม น้ำมะนาวคั้นสด 20 กรัม น้ำตาบปี๊บ 35 กรัม น้ำปลาดี 10 กรัม กระเทียมดอง 15 กรัม หมูหวาน 20 กรัม ไข่แดงของไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ น้ำมันผัด ผักเคียงเช่นแตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือม่วง ตามชอบหมูหวาน หมูสามชั้น 100 […]