อร่อยจนน้ำตาใหล กับเมนู “ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ”

https://malibuwear.com/isleta-casino-concerts/

สวัสดีคะ หน้านี้ผลไม้บ้านเราออกเเข่งกันมากมาย จนไม่รู้จะทานอะไร ลายตาไปหมดมะทั้งทุเรียน มังคุด เงาะ มะม่วง ลำไย เกินบรรยายจริงๆ แต่ฤดูนี้จะไม่ทานทุเรียนก็ใช่ที่เพราะมีแค่ช่วงฤดูนี้ เท่านั้น แต่ทานมากก็ไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ เพราะมีความเชื่อตามการแพทย์จีนโบราณว่าทุเรียนมีคุณสมบัติที่ก่อให้เกิดความร้อนในร่างกายซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะเหงื่อออกมากกว่าปกติ วิธีโบราณที่จะลดผลกระทบจากความร้อนนี้คือรินน้ำลงในเปลือกทุเรียนหลังจากรับประทานเนื้อแล้วและดื่มน้ำนั้น อีกวิธีหนึ่งคือให้รับประทานทุเรียนพร้อมกับ มังคุดเพราะความเชื่อที่ว่ามังคุดมีคุณสมบัติสร้างความเย็น นอกจากนั้นก็ยังมีความเชื่อโบราณที่ห้ามสตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่มีความดันเลือดสูงรับประทานทุเรียน

“ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ”

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวเขี้ยวงู  500 กรัม สารส้ม  1 ก้อนย่อมๆ กะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 200 กรัม  เกลือป่น 2 ช้อนชา, สำหรับ ส่วนผสมน้ำกะทิทุเรียน ​เนื้อทุเรียนสุกฉีก 500 กรัม  ​น้ำกะทิ 2 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

“ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ”

นำข้าวเหนียวใส่อ่างใส่น้ำพอท่วมข้าวเหนียว แช่อับค้างคืนไว้  นำสารส้มมาแกว่งใส่ในข้าวเหนียวประมาณ 1 นาที พอถึง 1 นาทีเอาสารส้มออก แล้วนำข้าวเหนียวไปล้างน้ำ หลายๆครั้งให้หายเฝื่อน ทิ้งให้ สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่  นำข้าวเหนียวไปนึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก เตรียมไว้  ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตั้งไฟคนให้ละลาย พอร้อนจัดไม่ต้องเดือด  เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ เตรียมไว้กินคู่กับน้ำกะทิทุเรียน วิธีทำน้ำกะทิทุเรียน ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงไป คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย  พอกะทิเริ่มเดือดไม่ต้องเดือดจัด ใส่เนื้อทุเรียนฉีกลงไป คนผสมให้เข้ากัน  ดับไฟ ยกลง เวลาทาน อะไรักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วย ตักน้ำกะทิทุเรียนตักราดลงบนข้าวเหนียวมูน แค่นี้เราก็จะได้วามหอม หวาน มัน อร่อย ของข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิกันแล้วคะ

เรียบเรียงสูตรอาหารโดย Malibuwear