เอาใจสายรักสุขภาพ ด้วย “บัวลอยน้ำขิงไส้งา”

สวัสดีคะวันนี้เรามี เมนูขนมบัวลอยน้ำขิง ไส้งาดำมาฝากคะ ซึ่งเหมาะกับช่วงนี้พอดี เลยคะจะทำให้ผู้ใหญ่ทาน หรือทานเองก็จะดีมากคะเพราะมีประโยชน์มากจริงๆคะเรามาดูวิธีทำกันดีกว่าคะ

ส่วนผสม ตัวไส้  งาดำ 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. เนยขาว  1 ช้อนโต๊ะ เกลือปลายช้อน น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย  แป้งข้าวเหนียว แบ่งทำแป้งนวล 2 ชต. 2  ถ้วย แป้งข้าวจ้าว 4 ชต. น้ำเย็นจัด  3/4 ถ้วย  ขิงแก่ 15  แว่น น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อย  3/4 ถ้วย น้ำสะอาด 3 ถ้วย

นำงาดำมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปตากแดดพอแห้งดี นำมาคั่วด้วยไฟอ่อน จนหอมตัขึ้น ใส่ครกบุบให้ละเอียด ตักใส่กะทะใส่เนยขาว เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตักในชามพอคลายร้อนนำปั้นมาเป็นก้อนกลมจนหมดพักไว้ นำแป้งข้าวจ้าวและแป้งข้าวเหนียวมาผสมกัน นำน้ำเย็นจัดมาค่อยๆรินใส่ที่ละน้อย ใช้มือค่อยๆนวด จนแป้งนิ่มดีนำมาห่องาดำที่ปั้นไว้จนมิด ห่อจนไส้งาหมด พักไว้ ต้มน้ำให้เดือด นำตัวบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มให้แป้งสุกลอยขึ้นมา

นำขิงมาบล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วบุบให้แตก นำไปต้มโดยใช้น้ำ 3 ถ้วยพอเดือดใส่น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลอ้อยลงไปคนให้ละลาย พอเดือดปิดไฟยกลงกรองด้วยผ้าขาวบางจะได้น้ำขิงที่ใส เวลาทานตักตัวขนมบัวลอยใส่ถ้วยราดด้วยน้ำขิง ซดชื่นใจ โล่งคอมากเลยคะ

เรียบเรียงสูตรอาหารโดย Malibuwear