สูตรขนมไทย “บัวลอยแก้ว 4 สี”

top gambling cities in america

วันนี้ขอเอาใจคนรักขนมไทยด้วยการทำบัวลอย แต่จะรับประทานในแบบเดิมๆก็เกรงเด็กๆในบ้านจะเบื่อ ลองปรับเปลี่ยนหน้าตาบัวลอยธรรมดาๆให้ดูหรูหราขึ้นอีกนิดด้วยการเล่นสีสัน วันนี้แอดเลยจะมาชวนเพื่อนทำบัวลอยแก้ว 4 สี ทานเล่นไรกันคะ ทำเสร็จแล้วน่าตาน่าทานมากคะ สีสวย รสชาด หวานมัน  ตามเข้าครัวมาเลยคะ

บัวลอยแก้ว 4 สี

ส่วนผสมแป้งมันสำประหลัง 3  ถ้วย    มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย หัวกะทิ  2 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย  น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อน  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ใบเตยล้างสะอาดมัดรวมกัน  4 ใบ  เผือก 1 หัว มันเทียน 1 หัว   มันเทศ 1 หัว มันม่วง 1 หัว ไข่เป็ด 2 ฟอง

บัวลอยแก้ว 4 สี

 

นำเผือกและมันมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปปอกเปลือก แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้ง นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซน ใส่ถ้วยแยกไว้อย่างละถ้วย  หม้อตั้งไฟต้มน้ำ พอเดือด ใส่เผือกต้มก่อน ประมาณ 4 นาที เผือกสุก ตักใส่ถ้วยพักไว้ มันเทศต้ม 2 นาทีสุก ตักขึ้น  มันเทียนต้ม 2 นาที สุก ตักขึ้น สุดท้ายมันม่วงต้ม 1 นาทีสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น  ตั้งหม้อใส่น้ำ 2 ถ้วย  ใส่ใบเตย ใส่น้ำตาลทรายขาว คนให้น้ำตาลทรายละลาย ประมาณ 5 นาที  ตอกไข่เป็ด คอยใส่ใส่ในน้ำเชื่อม พอสุกกะเป็นตานี ช้อนขึ้น พักไว้ ทำทีละฟอง  นำกะละมังใบย่อม ใส่แป้งมันสำประหลัง ลงไปเกลี่ยๆให้ทั่ว นำเผือกต้มมาเทใส่ ในแป้งมัน เขย่าคลุกเบาๆ ให้แป้งคลุกเคล้ากับเผือก ให้หมด  เสร็จแล้วตักใส่กระชอนเขย่าให้แป้งที่เหลือไม่ติดเผือกหลุดหมด  มันทั้ง 3 ชนิด ทำแบบเดียวกับเผือก จนหมด  นำมาใส่รวมกันไว้ นำกระทะทองตั้งไฟใส่หางกะทิพอเดือดใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น คนให้ละลายใส่หัวกะทิพอร้อนยกลง

บัวลอยแก้ว 4 สี

ตั้งหม้อน้ำพอเดือด ใส่เผือกและมันที่คลุกแป้งไว้แล้วลงต้ม คอยคนอย่าให้ติดกัน ให้แป้งสุกจะใสและลอยตัวขึ้นมา ช้อนขึ้นใส่ในกระทะทองที่มีน้ำกะทิผสมไว้ หมดจน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น ลงตาม เวลาทานตักใส่ถ้วยพร้อมไข่หวาน ทานร้อนๆอร่อยดีคะ

เรียบเรียงสูตรอาหาร Malibuwear