เมนูอาหารรสเด็ด “ไก่ต้มน้ำปลา”

สวัสดีคะวันนี้เรามีเมนูการทำง่ายๆมาฝาก นั้นคือไก่ต้มน้ำปลา  เมนูที่เด็กไปทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เนื้อไก่นุ่มๆ ละมุ่นลิ้น หอมกรุ่น แถมมีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานเล่นๆแสนเพลิดเพลินจำเริญใจจริงๆคะ

วัตถุดิบไก่ต้มน้ำปลา น่องไก่ติดสะโพก  2 น่อง พริกไทยดำบุบ 10 เม็ด รากผักชี  4  ราก น้ำปลา  4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5  กลีบซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกแดงจินดา  10 เม็ด  กระเทียม 1 หัวใหญ่ รากผักชีหั่น 3 ราก (รากเล็ก) น้ำปลาดี 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา น้ำต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปจากนั้นใส่กระเทียม รากผักชี ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด  เมื่อน้ำในหม้อเดือดได้ที่แล้ว ใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไปต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่อาจไหม้ได้ และหนังไก่จะลุ่ยไม่สวยคะ พอไก่เริ่มสุกพลิกกลับด้าน เพื่อให้ไก่สุกเท่ากัน และสีจะสวย  พอไก่สุก และน้ำงวดดีแล้ว ปิดไฟ ตักไก่ใส่จานใช้มีดบั่ง ไก่เป็นริ้วสัก 2-3 บั้ง  เพื่อดูว่าไก่สุกแน่ไหมด้วยคะ เสร็จ แล้วตักน้ำไก่ราดให้พอฉ่ำๆ โรยหน้าด้วยใบผักชี เสิรฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดคะ  น้ำจิมซีฟู้ด ตำพริกจินดา กระเทียม  รากผักชีให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด น้ำตาลทรายและน้ำต้มไก่ 1 ช้อน ชิมรสตามชอบคะ

เรียบเรียงสูตรอาหารโดย Malibuwear