“อยากกินตีนไก่ ตีนไก่ จัดให้ผมสักตีนจะได้ไหม อยากกินตีนไก่ ตีนไก่ ยิ่งได้หลายๆตีนก็ยิ่งดีใหญ่” แหมได้ยินเพลงนี้แล้วหิวเลยคะ 5555 แอดก็อยากกินตีนไก่เหมือนกันคะ วันนี้เลยมาชวนทำซุปเปอร์ตีนไก่กันคะ เข้าครัวเลยดีกว่าคะ
วัตถุดิบน้ำซุป ตีนไก่ 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 3.5 ลิตร ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบเครื่องปรุง รากผักชี 3 ราก (สำหรับทำซุป) น้ำมะนาว 3 ลูก พริกขี้หนูสวนตามชอบคะ ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่แต่น้อยคะ ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า กระเทียมปอกเปลือกพริกแห้งทอด
นำน้ำเปล่าลงไปในหม้อแค่พอท่วมตีนไก่ แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดพล่านให้ค่อย ๆ ใส่ตีนไก่ที่ทำความสะอาดและตัดเล็บเรียบร้อยแล้วลงไป ตามด้วยรากผักชี ต้มตีนไก่ไปจนกว่าจะครบ 1 ชั่วโมง ด้วยไฟอ่อน ตีนไก่จะนุ่มเปื่อยกำลังดี ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่นลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเปลี่ยนสี เคี่ยวตีนไก่ในน้ำซุปด้วยไฟอ่อน
นำกระเทียมปอกเปลือกมาโขลกรวมกับพริกขี้หนู พอแหลก ตักใส่ชาม บีบมะนาว เติมน้ำปลา คนให้เข้ากัน ตัดซุปเปอร์ตีนไก่ใส่ชามคนอีกครั้งแล้วโรยด้วยผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอยพริกแห้งทอด ชิมตามชอบแค่นี้ก็พอเสิรฟแล้วคะ
เรียบเรียงสูตรอาหารโดย Malibuwear
