ช่วงเศรษฐกิจไม่ดีอย่างนี้ อาชีพเสริมที่เราสามารถทำได้ใกล้ตัวมากสุดก็คงไม่พ้นการทำอาหารหรือขนมขาย สำหรับแอดมินเองนั้นชอบทำขนมมากกว่าอาหารคาว เลยอยากลองทำขนมทานเล่นที่ทำง่ายขายคล่อง ใช้วัตถุดิบหาง่าย อย่างเช่นกล้วยทอดเผือกทอด วันนี้เลยจะมาแชร์สูตรกล้วยทอดแสนอร่อยที่ทำง่าย ขายดี ให้เพื่อนๆได้ลองหัดทำกัน ใครสนใจทำตามลองทำแต่น้อยๆก่อนนะคะ พอทำเก่งรู้สูตรตวงส่วนผสมคล่องมือรู้รสแล้วค่อยขยับไปทำทีละเยอะๆค่ะ
สำหรับวันนี้เราจะลองมาทำกล้วยทอด ที่จำนวนกล้วยประมาณ1หวีเล็กค่ะ ใช้น้ำตาลทราย2 ขีดครึ่ง เกลือครึ่งช้อนชา งาขาว 1ขีดครึ่ง น้ำ1 ลิตกับ25 กรัม ปูนแดง 20 กรัม ให้เอาแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีใส่ลงในกระมังคนให้แป้งเข้ากันแล้วใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย เกลือ เทน้ำทีละนิดให้บีบมะพร้าวให้กะทิออกมาด้วยแต่ไม่ต้องบีบแรง บีบกะทิไปใส่น้ำไปด้วย แล้วใส่งาขาว จนใส่น้ำหมด คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่ปูนแดงลงไปเป็นอันดับสุดท้าย แล้วพักแป้ง 1 ชั่วโมง เอากะทะตั้งเตาเปิดไฟแรงใส่น้ำมันกะทอดให้ท่วมกล้วย พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้เอากล้วยมาฝานให้ได้ 3+4 ชิ้น ใส่ลงในแป้ง หยิบเอากล้วยมาใส่ลงในกะทะทีละชิ้น แล้วใช้ไม้เขี่ยให้กล้วยแยกจากกันหมั่นกลับกล้วยบ่อยๆ จนกล้วยสุกได้ที่ ตักขึ้นวางในกระด้งให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ
เคล็ดลับสำหรับคนทำขาย กล้วยทอดที่อร่อยมักใช้กล้วยน้ำว้า ที่สุกแบบห่าม ไม่สุกจนนิ่มเกินไปเพราะจะทำให้ทอดแล้วเนื้อกล้วยเละ ไม่น่าทาน สำหรับกล้วยทอดที่ทอดใหม่ๆ จะอมความร้อนไว้สูงมาก เพื่อนๆอย่านำไปใส่บรรจุในถุงพลาสติกนะคะ เพราะจะทำให้เกิดอันตรายจากสารเคมีที่มันละลายจากน้ำมันของกล้วยทอดได้ ให้ผึ่งกล้วยไว้ในกระจาดหรือกระดาษซับน้ำมันสักครู่จากนั้นค่อยวางกล้วยทอดแล้วลง ภาชนะหรือกระดาษที่ทำมาสำหรับใช้กับของร้อน หรือใส่ในถุงกระดาษที่ไม่มีหมึกพิมพ์ค่ะ ไม่เช่นนั้นตัวน้ำหมึกก็จะละลายออกมากับกระดาษเวลาที่โดนความร้อนและน้ำมันที่กล้วยทอดเช่นกันค่ะ กินอยู่หลอดภันห่างไกลโรคกันนะคะ เพื่อนๆ รักษาสุขภาพค่ะ
เรียงเรียงสูตรอาหารโดย ทีมFood Recipes